牡蠣蛋白質水解物中抗氧化成分之分布與特性
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- 資料識別：
- A07075632
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 邱思魁(Chiou， Tze-kuei) 於伯伸(Wu， Bo-shen) 孫寶年(Pan Sun， Bonnie)
- 主題與關鍵字：
- 牡蠣 抗氧化性 水解 萃取 Oyster Crassostrea gigas Antioxidative activity Hydrolysis Extraction
- 描述：
- 來源期刊:臺灣農業化學與食品科學
- 卷期:45:3 2007.06[民96.06]
- 頁次:頁182-190
- 日期：
- 20070600
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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